Glúten: comer ou não comer?

Um assunto muito discutido no momento são os possíveis malefícios da ingestão do glúten, que é a proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio, malte e seus derivados. Ou seja, está presente em boa parte da alimentação diária, como pães, massas, bolos e pizzas. Há uma parcela da população que sofre com a intolerância ao glúten, a chamada doença … Continue lendo Glúten: comer ou não comer?